О сочетании и НЕсочетании написано множество статей и «сломаны множество копий». Однако, вопрос так и остается открытым.
Союз любого алкогольного напитка и хорошей сигары — это целое искусство, основанное на гармонии и контрасте. Подобно тому, как сомелье подбирает вино к блюду, здесь важно найти баланс между двумя сложными букетами.
С этим западным взглядом на сигарно-винный «пэйринг» (сейчас так говорят, хотя всю жизнь был «марьяж») мы в целом знакомы, а что думают кубинские винные сомелье?
В октябре 2025 года президент Кубинской ассоциации сомелье Хуан Хесус Мачин опубликовал интересную статью под названием «Вино, отражающее нашу идентичность» о «подходящести» вина к кубинским сигарам. Приводим её полностью.
«Разговоры о вине и гаванских сигарах всегда вызывают споры. Одни горячо защищают это сочетание, а другие считают его ошибкой. Реальность такова, что, несмотря на противоречивые мнения, это глубоко субъективное понятие.
Когда вам удаётся найти правильное вино для правильной гаванского сигары, результатом может стать идеальное сочетание.
На протяжении всей истории вина, которые лучше всего подходили для мира гаванских сигар и демонстрировали стабильные результаты, были креплёные. Среди них портвейны занимают привилегированное место: рубиновые вина, молодые и выразительные, гармонируют с мягкими или среднекрепкими гаванскими сигарами; жёлто-коричневые вина, выдержанные 20 лет и более, идеально сочетаются с гаванскими сигарами средней и высокой интенсивности. А винтажные вина, с их глубиной и характером, станут достойными компаньонами для таких жемчужин суперпремиум-класса, как Cohiba Behike, Montecristo Línea 1935 или Romeo y Julieta Línea de Oro.
Золотое правило простое: чем сложнее вино, тем сложнее гаванские сигары. Это правило редко нарушается. Среди сортов винограда мальбек, особенно аргентинский, выделяется своей близостью к гаванским сигарам средней и средней крепости. Зинфандель, успешно выращиваемый как в Калифорнии, так и в Италии, также зарекомендовал себя как привлекательный и гармоничный компаньон. Однако это касается не только крепленых вин: структурированные сорта винограда с плотными танинами, такие как Каберне Совиньон, Санджовезе, Сира, Темпранильо или Каберне Фран, естественным образом вписываются в этот чувственный диалог. Этот обмен культурами и вкусами находит свое наилучшее выражение каждый год в Гаване, во время Международного винного фестиваля, который проводится в отеле Nacional de Cuba с 2000 года. Это мероприятие, считающееся важнейшей встречей сомелье страны, объединяет винодельни Европы и Нового Света, а также специалистов сферы обслуживания и любителей вина. Конференции, дегустации, мастер-классы и презентации совпадают с особенно ожидаемым моментом: сочетанием вина и гаванских сигар, где эти пары тестируются с винами из Риохи, Приорато или Риберы-дель-Дуэро в Испании; Тосканы и Пьемонта в Италии; и виноградом Нового Света, таким как Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, новозеландский Пино Нуар или австралийский Шираз.
Каждый раз публика стремится к экспериментам. Кто-то более осторожен, кто-то с энтузиазмом, но большинство согласны с задачей объединения двух сложных и взаимодополняющих миров. Церемония закрытия обычно включает в себя награждение винодельческих предприятий-участников и конкурсные «слепые» дегустации, которые усиливают напряжение и волнение каждого дня.
Когда вино и гаванские сигары вступают в диалог, рождается сценарий сложности и удовольствия.
Короче говоря, союз вина и гаванских сигар не только возможен, но и желателен. Это поиск баланса, соответствия между телом, силой и характером. Когда обе вселенные находятся в гармонии, результат превосходит простое сочетание: он становится взаимодействием между историей, культурой и удовольствием, поданным в бокале и окутанным дымом.»
_600x300_4dd.jpg)
