
Сигара в классическом понимании занимает роль достойного дижестива, вместе с кофе и крепкими напитками. Это легко объясняется – курить сигары всегда было принято строго после ужина и никогда вместе с ним.
Но как же десерт? Считается, что смешивать сладости и табачный дым нельзя, но это правило не выбито на камне. Потому что пара десерт и сигара – это возможное и не запретное удовольствие.
Говорят, что первыми сочетать еду и сигары начали англичане, сначала в качестве аперитива с легкими закусками, а потом и с десертами, во время традиционного чаепития. За ними подтянулись французы и скоро сигара перестала быть персоной нон грата на ужине. Здесь важно следовать одному правилу – не мешать дым и кислые вкусы, для раскрытия аромата сигары лучше выбирать сладкое. Еще одно замечание – молочные продукты не дружат с сигарами. Если вы попробуете совместить курение и сырную тарелку, ничего кроме сыра не почувствуете. Молочный жир обволакивает язык и заглушает остальные вкусы и ароматы. Поэтому, после сыра и перед сигарой лучше освежить рецепторы крепким алкоголем.
Что касается десертов, то вместе с сигарой они могут составить гармоничный союз. Сигарный дым усиливает сладость, а оттенки вкуса десерта позволят ощутить аромат сигары. Шоколад, карамель, ваниль, яблоки, сладкие яблоки и алкогольные топпинги – беспроигрышные варианты. Считается, что к сигаре лучше подавать теплые десерты, а не охлажденные.
Легкие десерты
Нежные кремы, муссы с карамелью и суфле – отличное сопровождение для сигары. Они достаточно сладкие, чтобы раскрыть вкус сигары и нежные, чтобы не мешать её аромату царить. Молочное мороженое нужно совмещать с сигарой осторожно – молочный жир может перекрыть все рецепторы. А вот сладкие фруктовые сорбеты прекрасно подойдут. Но для них лучше выбирать сигарное сопровождение средней тяжести.
Если вы настойчиво желаете сочетать сигару с мороженным, то выбирайте ванильное и карамельное, а к ним мягкая Camacho Connecticut Churchill. Для нежных мятно-шоколадно-кофейных муссов или панна-коты подойдет сигара Java Mint от фабрики Drew Estate. Гармоничная JM Dominican Classics Maduro Robusto Grande отлично сочетается с воздушными кремами и нежными сливочными суфле.
Плотные десерты
Разнообразные торты, сладкие пироги и шоколад лучше подходят к серьезным, крепким сигарам. Плотная NUB Café Macchiato 460 дополнит шоколад с орехами и чашка чёрного кофе. Выдержанная кубинская Cohiba Maduro 5 Secretos среди ценителей считается идеальной парой для шоколада и орехов, а также брауни. Ароматная Montesino (один из брендов, принадлежащих семье Фуэнте) – прекрасно подойдут к шоколадному торту с коньячной или ромовой пропиткой.
Фруктовые десерты
Главное правило – поменьше кислоты. Большинство ягод и кислые сорта яблок лучше исключить из сигарного меню. Напротив, дыня, груши и сладкие яблоки станут прекрасным дополнением, особенно в сочетании с карамелью и ванильным кремом. Для таких десертов лучше выбрать легкие дегустационные сигары. Сложная бокс-пресс CAO Flathead V554 Camshaft прекрасно подойдет сладким фруктам (например, дыне) и яблочному пирогу или классическому штруделю.
В любом случае, почти идеальным десертным сопровождением к сигаре традиционно считается шоколад, яблочный пирог и шоколадный торт с коньячной или ромовой пропиткой. И это, что называется, беспроигрышный вариант. Но вот если хочется чего-то неожиданного, не сторонитесь экспериментов. Вкус любимой сигары, дополненный правильным десертом, способен бесконечно удивлять.