На одной стороне: сигары и гастрономия

На одной стороне: сигары и гастрономия

 Затяжные праздники позади, но вкусный обед, как говорится, никто не отменял. И тут для любителя курения встает занимательный вопрос сочетания сигары и гастрономических яств. Зачастую трудно выбрать подходящие блюда так, чтобы их вкус не перебивал аромата сигары, а в идеале — чтобы они дополняли друг друга. И если в случае сочетаемости сигар и напитков разных мастей вы найдете уйму советов, то с гастрономией — сложнее. Ведь это касается прежде всего умения наслаждаться вкусом, ароматом, да и жизнью в целом.

Выбор сигары и блюда обязует включения всех органов чувств: аромат и внешний вид еды, как и хруст табака и тактильные ощущения от сигары, играют немаловажную роль в процессе определения. Ощутить весь объем и многогранность вкуса сигары помогают и соответствующая атмосфера, и настроение, и хорошая компания, а также напитки и закуски. Есть правило — если вкус и аромат в балансе, органолептические свойства сигары полностью раскрываются. Это достигается, когда сигара хорошо прогрета, и именно поэтому курение всегда требует времени и не терпит спешки. Учитывая такую особенность, обед с сигарой может быть довольно долгим. Еще недавно было принято выкуривать сигару в качестве аперитива, и на дижестив, но сейчас сопровождение основной трапезы сигарой — в порядке вещей. Более того: гурманов зачастую привлекает именно сочетание послевкусия с ароматом хорошего табака. О том, как компилируются сигары и мир ароматов сказано много. Сочетание сигары с крепким алкоголем — не строгая регламентация, а скорее классика, которая может быть довольно разнообразной. Комбинация же сигары и еды имеет еще большую вариативность.

 

 Главные правила

Общий принцип подбора базируется на том, чтобы вкус сигары и еды были равны по крепости и ароматике — чтобы один компонент не затмевал другой. Сигары не терпят экстраординарных экспериментов в еде и питие. Поэтому в сопровождении сигары избегайте таких закусок, как копчености и маринованные, кислые и чрезмерно соленые продукты, например, лимон и селедку. Также не рекомендуются сырные закуски, которые заставят вкусовые рецепторы работать исключительно на них. В целом это относится ко всем молочным продуктам — с сигарами они категорически не сочетаются. Считаю, что европейские традиции приготовления наиболее подходят для обеда с сигарой: ароматы пищи раскрываются, не солируя на авансцене вашей трапезы, а аромат табака незатейливо дополняет и украшает собой ее. Второй принцип для сочетания сигар и угощений, — лаконичность. Во вкусе, в первую очередь. Не стоит выбирать блюда с игрой полутонов и подчеркнутой особенностью при помощи яркого акцента. Например, сигары могут подчеркнуть сладость десертов. Особенно хороши яблочные и коньячные вкусы с ненавязчивым ароматом добавленных карамели и ванили.

 Лучшее из мяса

Самый верный вариант для сопровождения сигары, по моему скромному мнению, — мясное блюдо. Лично я большая любительница оных, и для себя давно вывела хорошие мясные дуэты к сигарам. И тут есть несколько пунктов, которые помогут верному направлению для выбора. Во-первых, мясо должно быть нежирное и не со слишком ярко выраженным вкусом. Так, например, баранина не подойдет, а свинина слишком «упростит» трапезу. Мраморная говядина или птица подойдут отлично. Например, мясо перепелки — в комбинации с кореньями эта маленькая птичка способна поразить, побуждая приятные эмоции. Также можно рассмотреть мясо дичи или экзотических видов.

 

 Во-вторых, не стоит украшать блюда яркими специями и соусами — они сами по себе слишком перегружают вкусовые рецепторы и мешают отследить более тонкие ноты ароматов. Приправы в блюде в целом пагубно влияют на вкус сигары, и вы не сможете насладиться ею в полной мере. А на полумеры вообще идти не стоит. В этом я уверена. Также подойдет мясо некоторых даров моря. Так, краб обладает объемным ароматом и свежестью, а осетр в белом вине сможет оттенить самые тонкие грани сигары. Содержащийся в морепродуктах йод станет основой для поддержания аромата табака, дополняя его интересными нотами. Немного о преимуществах

  Табак как органический продукт — прекрасно сочетается с едой, и к тому же, как доказано наукой, обеспечивает дезинфекцию ротовой полости и помогает пищеварению. Отчасти из-за этого сохранилась традиция курения, вокруг которой построена целая культура наслаждения вкусами еды и сигары. К сожалению, ее сегодня сложнее поддерживать из-за запретов курения в общественных местах. Но, тем не менее, сегодня ценности гастрономии, эногастрономии и курения сигар остаются актуальными и приобретают еще более сакральный смысл. Курение сигары и вкушение гастрономических изысков — удовольствие, которое можно придумать себе самому. Ведь жизнь предоставляет нам огромное поле экспериментов каждый день. Не бойтесь их, и ищите свои пути. Позвольте себе наслаждаться, не оглядываясь на общепринятые понятия.

 

Забронировать
стол

Нажимая кнопку «Забронировать» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Покупка в 1 клик

Нажимая кнопку «Отправить» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Мы свяжемся с вами, чтобы уточнить детали заказа

Заказать звонок

Наш сотрудник свяжется с вами для уточнения деталей

Нажимая кнопку «Отправить заявку» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Уведомить о поступлении

Нажимая кнопку «Отправить» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Ваши данные для связи

Нажимая кнопку «Свяжитесь со мной» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Сигарный дом «Гавана»

Добро пожаловать на сайт, обращаем Ваше внимание:

Ваш город — Санкт-Петербург?

Вам исполнилось 18 лет?

Дополнительно сообщаем, что наш сайт использует куки (cookies). Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Ваш город — Санкт-Петербург?

  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Екатеринбург
  • Краснодар
  • Новосибирск
  • Нижний Новгород
  • Казань
  • Самара
  • Другое