C+С: Формула удовольствия

Как известно, шоколад — прекрасный психостимулятор, повышающий настроение человека. И все благодаря тому, что в какао-бобах содержится алкалоид теобромин, благотворно воздействующий на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы.

Табак (точнее содержащийся в нем алкалоид никотин) также мощнейший нейромедиатор, повышающий количество «гормона удовольствия» — дофамина.

Гармоничное сочетание сигары и шоколада — это отличный способ насладится [практически] вдвойне...

Для тех, кому лень заниматься даже такими приятными «экспериментами над собой», есть два, вполне, универсальных рабочих варианта — немецкий молочный шоколад Ritter sport с ямайским ромом для легких сигар и бельгийский темный Godiva Pearls для сигар покрепче. (Эти шоколадные «жемчужины, кстати, весьма популярны у европейских афисионадо.)

Ещё стоит упомянуть разнообразные шоколадные конфеты ручной работы от Baccarat Chocolatier (Санкт-Петербург), столь любимые петербургскими сигарными снобами. При должном вкусе, в их ассортименте вы сразу найдете свою «сигарную конфету»…

Для всех же остальных, кто открыт к новому и неизвестному, мы предложим несколько интересных и, возможно, неожиданных гастрономических вариантов.

Как известно, терруар какао-бобов не менее богат как терруар и табаков, поэтому выбор страны их произрастания, как и процентное содержания в шоколаде должны находится в непосредственной корреляции с крепостью сигарных табаков. И поэтому в нашем выборе мы будем опираться на этот факт.

Эксперимент № 1

Пряная кубинская La Gloria Cubana Medaille D'or № 4 (152 мм × 32 RG) — сигара кремовая с ореховыми нотками — и самый натуральный (я бы даже сказал, примордиальный) кубинский шоколад Aurora Chocolate Amargo (60 % какао).

Абсолютная классика и предельная аутентичность.

Эксперимент № 2

Сложная и сбалансированная Aviator Series Patrie Churchill (178 мм × 50 RG) от американского бренда Principle Cigars и элегантный французский Valrhona Guanaja Grand Cru (70 % какао) с цветочными нотками и долгим послевкусием, характерным для южноафриканских какао-бобов.

Уверен, Даррен Чьоффи, создатель Principle Cigars, бы одобрил…

Эксперимент № 3

Достойная российской-никарагуанская Torres Grand Corona (143 мм × 46 RG) от Погарской сигарной фабрики и оригинальный дубайский молочный шоколад Al Nassma.

Главный нюанс которого в том, что молоко в нем верблюжье, которое в отличие от коровьего, обеспечивает уникальный вкусовой профиль.

Причем, производитель использует низкопрофильный обжарку для какао, чтобы продемонстрировать соленую кремовость, присутствующую в верблюжьем молоке.

Для широты эксперимента, в этом случае, лучше взять коробочку ассорти Al Nassma с тремя разными вкусами.

Эксперимент № 4

Благородная кубинская Partagas Aristocrats (129 мм × 40 RG) и бельгийский Benoit Nihant Cuba Baracoa (74 % какао) от шоколатье Бенуа Ниана.

Этот т. н. «вean-to-bar шоколад» (т.е. ремесленный продукт полного цикла) из экзотического сорта какао-бобов Cuba Baracoa, который имеет особый аромат, смешавшийся с запахом табака, в сочетании с хорошей горечью, присущей этому элитному сорту категории Trinitario.

Особая терруарная совместимость.

Эксперимент № 5

Утонченная кубинская сигара H. Upmann Magnum 54 (120 мм × 54 RG) и шоколадные трюфели Blue Barbara от Кондитерской фабрики «Золотые конфеты» из Санкт-Петербурга.

Конфеты из тёмного шоколада с натуральной ванилью, сыром с голубой плесенью Дорблю, красным портвейном Kopke Fine Ruby Porto (крепость 19,5 %) прекрасная подойдут к этой гаване.

Эксперимент № 6

Крепкая никарагуанская сигара A.J. Fernandez Enclave Broadleaf Toro (165 мм × 54 RG) и шоколадные трюфели «Very Victorious President» (или VVP) с президентом на обертке от той же петербургской Кондитерской фабрики «Золотые конфеты».

К такой мощной сигаре не простой найти десертное сопровождение, однако сей тёмный шоколад с натуральной ванилью, экстрактами перца чили и имбиря, «крепленый» настоящей русской водкой «Царская Золотая» и настоем мадагаскарской ванили, вполне с этим справляется.

Не уверен, что откушав их вы останетесь «с теплом в душе и перцем в сердце» (таков «девиз» конфет), но незабываемое гастрономическое удовольствие вам определенно гарантировано.

Эксперимент № 7

Многогранная и глубокая Davidoff Winston Churchill The Late Hour Churchill (178 мм × 58 RG) из крепких доминиканских табаков, выдержанных в бочках для шотландского односолодового виски и «старорежимный» белорусский горький шоколад «Спартак» элитный (90 % какао).

Брутальный дуэт для настоящих афисионадо-мужчин.

Эксперимент № 8

Изысканная кубинская Quai D'Orsay № 50 (110 мм × 50 RG) и роскошный французский Noir Robuste (74% какао) от парижских шоколатье из La Maison du Chocolat.

Если добавить этот эксперимент рюмку кальвадос Pere Magloire, то перед нами будет яркий пример максимума французского снобизма.

Эксперимент № 9

Немного перевернем ситуацию…

Возьмём итальянские шоколадные конфеты Coccole OF с ганашем, замешанным на выдержанной граппе OF Amarone Barrique (42 %) и добавим к ним брутальных «тоскан».

Например, формата Magnum из стильного набора TOSCANO Assolo Trilogia: Assolo d’Arpa, Assolo и Assolo di Basso.

Балансируем на грани: в этой паре не сразу понятно, что крепче — конфета с граппой или матерые тосканы…

Эксперимент № 10

И в завершение — для тех, кто хочет «всё и сразу» — настоящая «шокодная» сигара Tatiana Classic Chocolate (152 мм × 44 RG) с [почти] шоколадным вкусом.

Правда, у нее есть «секрет» — она тупо амортизированная (соусированная), ибо сами доминиканские и суматранские табаки, из которых она скручена, довольно простые и, естественно, не имеют природного «шоколадного» аромата.

Впрочем, и ей можно скрасить прохладный вечер, особенно если найдется чашечка старого доброго английского премиального «горькосладкого» горячего 70% шоколада Whittard Chelsea Luxury Hot Chocolate.

На этом пока всё…

С вами был Михаил Пашаев, афисионадо и гурман.

 

 

Забронировать
стол

Нажимая кнопку «Забронировать» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Заказать обратный звонок

Нажимая кнопку «Отправить» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Заказать звонок

Наш сотрудник свяжется с вами для уточнения деталей

Нажимая кнопку «Отправить заявку» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Уведомить о поступлении

Нажимая кнопку «Отправить» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Ваши данные для связи

Нажимая кнопку «Свяжитесь со мной» вы принимаете правила об обработке персональных данных

Сигарный дом «Гавана»

Добро пожаловать на сайт, обращаем Ваше внимание:

Ваш город — Санкт-Петербург?

Вам исполнилось 18 лет?

Дополнительно сообщаем, что наш сайт использует куки (cookies). Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Ваш город — Санкт-Петербург?

  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Екатеринбург
  • Краснодар
  • Новосибирск
  • Нижний Новгород
  • Казань
  • Самара
  • Другое