Corona плюс

Whiskey, №4, 2005

Длина сигары - это главным образом длина вашего удовольствия. А вот толщина во многом определяет его качество.

Судя по всей строгости, следует заметить, что, скажем, lonsdale длиной 16,5 см, выкуренная на 2,5 см, будет немного отличаться по вкусу от начатой в этот момент corona длиной 14 см, такого же диаметра и с такой же смесью (хотя бы потому, что в первом случае через сигару уже прошло определенное количество дыма). Кто-то находит, что corona gorda “прохладнее”, нежели robusto, которая примерно такой же толщины, но короче. Многим представляется, что чем длиннее сигара, тем больше вкуса и аромата она может образовать в процессе горения. Но это не такие существенные различия, какие проистекают из разницы в диаметре.

Более тонкая сигара, в принципе, острее и горячее (или, скажем так, ей легче стать таковой, если делать резкие, порывистые затяжки). Ее вкус концентрируется на языке, отчего может показаться более едким. Более толстая дает более медленное и прохладное курение, “округлый” дым. Еще важнее при этом - вкус.

Если взять две разнокалиберные сигары одной и той же марки (из длинного листа), мы имеем не просто два разных диаметра, но две разных смеси - в более толстой сигаре будут табаки, скажем, не двух, а четырех сортов, чего сложнее добиться в тонкой сигаре (кстати, резаный табак предоставляет в этом смысле как будто больше возможностей для разнообразия, и в голландских сигарах, даже тонких, смесь может включать до 20 сортов табака; преимущество, однако, относительное; главное - какой именно табак в сигаре; другое дело, что постоянство смеси легче поддерживать при многоэлементной композиции).

В Cigar Aficionado эта механика разъяснялась следующим наглядным образом: если вы приправите соус для пасты только солью и перцем, на восхитительный результат можете не рассчитывать, но картина будет иной, когда вы добавите к этому орегано, базилик и пару листков лаврушки.

При этом, пишет Анвер Бати в пособии The Cigar Companion, в процентном соотношении листа ligero (обеспечивает характер, но медленно горит) в толстой сигаре будет больше, а листа volado (дает мало аромата, но способствует горючести) меньше, нежели в тонкой сигаре. Наверное, раз на раз не приходится; другие эксперты отмечают, что в начинке более толстых сигар удельный вес volado может быть выше, нежели в сигарах потоньше. Между тем, в последнем случае ligero вообще может не быть, что уберегает, при маленьком диаметре, от повышения едкости, но сказывается на насыщенности вкуса. К примеру, ligero отсутствует в “гаванах” с ring gauge меньше 36, а начинка сигар с ring gauge 26 и вовсе состоит только из листьев volado.

Так или иначе, если, гипотетически, взять две разнокалиберные сигары с одинаковой смесью (в процентном соотношении), вкус более толстой, наверное, будет отличаться от той, что тоньше, - в силу того, что поток дыма будет обильнее, объемистее, - соответственно, богаче, глубже (подобным образом проницательные дегустаторы находят разницу в аромате и вкусе, пробуя одно и то же вино из бокалов разной формы).

Сегодня мы обратим внимание на два формата, превосходство габаритов которых по отношению к базовому формату corona заявлено уже в их родовых названиях.

Значительно толще, нежели corona, и примерно такой же длины - corona gorda (“толстая corona”), или gran corona (“большая corona”), или toro (“бык”) - около 5 1/2” - 6” х 46-50=13,9-15,2х1,83-1,99.

В этих пределах на Кубе делают Rafael Gonzalez Coronas Extra, Saint Luis Rey Serie A, Cohiba Siglo IV, H.Upmann Magnum 46...

В серии Habana 2000 доминиканских Por Larranaga есть формат Toro Grande - 6”х54=15,2х2,14. Весьма далеки от привычных представлений о corona gorda гондурасские Puros Indios Coronas Gordas Cut Head №5 и №10: в первом случае 12,7х2,62, во втором - 25х2,62. Griffin’s Toro в сериях Classic и Maduro (15,9х2,1) круто заужены на запечатанном конце.

Примеры сочетаемости с напитками

Cohiba Siglo IV - старый арманьяк.

Доминиканская Santa Damiana CabinetSelection №300 - арманьяк Sempe V.S.O.P.

Punch RoyalSelection №11 - “фруктовое” белое вино.

Никарагуанская Plasencia Toro - марсала (крепленое сицилийское вино).

Hoyo de Monterrey Epicure №1 - “фруктовое” белое или не слишком танинное красное, порто Quinta Das Carvalhas.

Доминиканская A.Fuente FlorFina 8-5-8 - 60-летний porto или Courvoisier V.S.O.P.

Распространители Bowen X.O. рекомендуют к этому коньяку Punch Punch.

В 2004-м была выпущена ограниченная партия наборов “сигара в бутылке”, где в выемке сосуда с нормандским кальвадосом Grand Pommier XS находилась доминиканская Fuente Fuente Forbidden X, формата corona gorda.

Double corona

(“дабл корона” - “двойная corona”) много длиннее и толще, чем corona, - 7 5/8” х 49=19,4х1,95.

Таковы, к примеру, кубинские Hoyo de Monterrey Double Coronas, Ramon Allones Gigantes, Partagas Lusitanias.

Забавный случай - Corona Double из машинной линии немецкого семейства марки Juan Guillermo de Robles с размерами 13,5х1,65 (фактически petit corona). Маленькое, но все-таки преувеличение обнаруживается и в случае с канарской El Guajiro Double Corona (6 1/4” х 49=15,9х1,95) - это, скорее, corona gorda. А никарагуанская Dannemann Artist Line HBPR Double Corona (17,7х1,85) - типичная churchill.

В номенклатуре никарагуанских Ambrosia от Drew Estate есть необычное обозначение Triple Corona. Не подумайте, что эта сигара втрое длиннее и толще, чем corona. Габариты - 7”x50.

Примеры сочетаемости с напитками

Partagas Lusitanias - французское красное натуральное сладкое Le Banyuls Chapoutier, выдержанный Havana Club Anejo, арманьяк Ducasting 1947.

Ramon Allones Gigantes - выдержанный сливовый ликер.

Известный американский актер Том Селлек, зная толк в портвейнах,  предпочитает Fonseca 1963-го с Hoyo de Monterrey Double Coronas. Ваэ Жерар, известный женевский сигарный негоциант и гурман, к тем же Hoyo de Monterrey Double Coronas предполагает белое бургундское, но допускает и бренди.

Кубинская Rafael Gonzalez Coronas Extra 1970-х. Она была предметом закрытой дегустации на обочине одного из недавних гаванских сигарных фестивалей. Фото: Олег Чечилов.

Типичная corona gorda – кубинская H.Upmann Magnum 46. На этой фотографии – фарфоровая банка из ограниченного тиража выдержанных H.Upmann Magnum 46, выпущенного для Испании. Ее я встретил в собрании Уральского сигарного клуба (Екатеринбург). Фото: Олег Чечилов.