Уважаемые посетители, рады приветствовать Вас на сайте MirCigar.com!

Обращаем Ваше внимание:

  1. MirCigar.com – это корпоротивный сайт компании “Сигарный Дом “Гавана”
  2. Информация представленная на сайте не является публичной офертой
  3. Сайт предназначен для юридических лиц, лиц старше и достигших 21 года.

Вам исполнилось 21 год?

Вы ведь не из
Санкт-Петербурга?
Перейдите на региональный сайт
с более низкими ценами.
Алкогольные напитки

Ром и сигара: многоголосие тропиков

19.09.2015

Whiskey, №4, июль-август 2005

Ром

Havana Club 7 лет (Куба). 1300 руб.

Matusalem 10 лет (Доминиканская Республика).

Сигары

Romeo y Julieta Petit Coronas (Куба). 6 долл.

Davidoff Millenium Blend Robusto (Доминиканская Республика). 660 руб.

Belmore E.R.P. Selection №1 (Доминиканская Республика). 308 руб.

Hoyo de Monterrey Epicure №2 (Куба). 10,1 долл.

Эксперты Whisky

Наталья Бондаренко. В прошлом владелица сети сигарных бутиков и дистрибьютор “гаван” в России, ныне владелица коллекции “гаван” 1998-2000 годов. Первая сигара: Romeo y Julieta Churchills в 1996-м.

Виталий Лысенко. Независимый эксперт. Участник международного конкурса habanosomeliers в Гаване (2003). Первая сигара: Romeo y Julieta Churchills в 1999-м.

Игорь Сердюк. Главный редактор “Винной карты”. Первая сигара: “Морские” отечественной Погарской фабрики в первом классе.

Виктор Гусев. Независимый эксперт. Финансовый консультант (Прага). Первая сигара: Romeo y Julieta в 1987-м.

Замысел был такой: взять ром - кубинский и доминиканский, а к этому - сигары, также кубинские и доминиканские, и посмотреть, верно ли говорят, что, будучи произведением одной земли, ром и сигара одинакового происхождения сочетаются особенно хорошо.

Экспертам не сообщалось, из каких стран прибыли сигары и что представляют собой напитки. Дегустация проходила вслепую (на сигары были посажены колечки с номерами, бокалы - пронумерованы), так что магия великих имен на ее результаты не влияла. Попутно экспертам было предложено высказать свои догадки по поводу происхождения сигар. То, что в бокалах ром, они разобрались сразу, хотя до последнего момента не знали, какой именно.

Доминиканское происхождение Belmore было угадано всеми участниками. Hoyo de Monterrey двоим экспертам показалась “доминиканой”, третий отнес ее в целом к Латинской Америке, а четвертый затруднился с ответом. По поводу Romeo y Julieta также оказались солидарны два участника: Куба или Никарагуа, третий был категоричнее: Никарагуа, а четвертый счел, что эта сигара из Бразилии. Пестрой оказалась и картина в отношении Davidoff: Куба; Доминикана или Куба; Латинская Америка, но не Куба; легкая “гавана”, либо “доминикана” в кубинском стиле, либо Гондурас.

Какой смысл в разгадывании подобных шарад? А вот какой. Вопрос о стилевой общности сигар, сделанных в той или иной стране, один из самых интригующих в сигарной тематике. До сих пор непонятно, есть ли тут какая-то закономерность или же мы имеем дело со стереотипами, возможно, ложными. Это представление осложняется тем, что во всех странах, кроме Кубы, сигары могут быть из табаков какого угодно происхождения. Рецепт смеси - личное дело конкретного мануфактурщика, но ни в коем случае не государственной комиссии. Его фабрика может быть в Доминикане, а сигара - целиком из гондурасских табаков.

Можно было бы сказать, что стиль сигары - это составляющие ее табаки, и если сигара целиком из никарагуанских табаков, то вот он, национальный стиль. Однако и тут не все просто. Хотя еще не так давно существовали таблицы, где табаки разных стран были ранжированы по степени крепости и насыщенности, в последнее время во всех краях активно выводятся новые сорта, нередко расходящиеся с традиционным представлением о национальных особенностях табака той или иной страны, так что доминиканскую пуро вполне можно принять за гондурасскую.

Но Куба... “Гавана” - это всегда только кубинский табак, вырастающий на уникальных почвах в уникальном климате. Как можно обознаться? Можно. И здесь жизнь вносит свои поправки. На Кубе тоже экспериментируют с новыми табаками, подчас добиваясь устойчивости к болезням, но несколько жертвуя вкусом. Многие считают, что все “гаваны” отличаются повышенной крепостью, но это не так. Мы найдем среди них сигары всех степеней крепости, и какая-то “гавана” уступит в этом плане иной “доминикане” или “никарагуане”. Более того, подлаживаясь под современные предпочтения, некоторые “гаваны”, традиционно ядреные, в определенный момент смягчились. Возьмите Partagas Lusitanias начала 1990-х и сегодняшнюю - вам может показаться, что это разные сигары.

Hoyo de Monterrey Epicure №2 (классическая кубинская robusto) - среди тех “гаван”, которые претерпели изменения в новейший период, и во вкусе, и в крепости, сравнимой, по ощущениям наших экспертов, с крепостью доминиканской Belmore (“ниже средней” или “средняя”), а в восприятии одного из них так и вовсе уступающей последней. Если верить производителю Belmore, при изготовлении начинки этих сигар, состоящей из доминиканских табаков, обходятся без volado - самого слабого в плане крепости листа на табачном растении; покровный лист - эквадорский Коннектикут.

Дегустаторами был отмечен очень приятный, тонкий аромат незажженной Epicure №2, а вот вкус зажженной определен большинством как несколько пустой, тогда как одному из участников он показался мужским, перченым, на грани резкости.

Romeo y Julieta Petit Coronas, как видится, больше сохранила кубинский стиль, не случайно у дегустаторов возникли аналогии с Никарагуа и Бразилией: многие сигары в этих странах, а также в Гондурасе, делаются в кубинском духе. Степень крепости этой сигары была оценена экспертами как “средняя” или “выше средней”. Вкус - “богатый оттенками пряностей и шоколада, элегантный, сбалансированный”, “гарный, сухой, комплексный, достаточно богатый, хотя все же с ощущением некоторого однообразия”, “пряный и землистый”, “коньячно-терпкий с послевкусием тмина и кураги”.

Вкус Belmore E.R.P. Selection №1 (corona) охарактеризован экспертами как “яблочный”, “средней гарности, достаточно сложный, с явной сластинкой, обнаруживащий добротную мешку в некубинском стиле”, “сначала грубоватый, но потом изысканный”, “элегантный, умеренно пряный, слегка ванильный, с некоторой сладостью”.

Крепость Davidoff Millenium Blend Robusto дегустаторы единодушно определили как “средняя”. Вкус - “нежный, но сложный, очень гармоничный”, “фруктовый”, “достаточно легкий, не сложный, строгий, в классическом ключе”, “пустоватый”.

Надо заметить, по выходе серии Millenium в свет многие отмечали необычайную крепость и полновесность этих сигар в сравнении с классическими линиями Davidoff доминиканского покроя, слишком мягкими и несколько невзрачными в глазах гурманов, и по шкале крепости и насыщенности, опубликованной самой компанией, Millenium занимает самую высокую позицию, наряду с серией Capa Dominicana (целиком из доминиканских табаков), а нынешний босс Davidoff заявил, что с появлением Millenium компания, предоставляя продукты на все вкусы, вернулась “к более ароматным сигарам, похожим на те Davidoff, что делались на Кубе”. Можно понять затруднения экспертов в части определения происхождения Davidoff Millenium, оказавшихся, впрочем, с учетом вышесказанного, весьма прозорливыми.

Место рождения начиночных и связующих листьев для Millenium компания не разглашает, о покровном табаке мне известно из западной специализированной периодики, что это гибрид, выведенный в Эквадоре, темнее, чем шатровый Коннектикут, но светлее, чем Суматра, и с ароматом, отличающимся от этих двух типов.

Добавим, что существенные характеристики сигар (помимо цвета покрова и пепла) эксперты сопровождали оценками - по 5-балльной шкале в технической части (внешний вид, тяга) и по 10-балльной в “смысловой” (вкус, общее впечатление), из чего выводилось среднее количество баллов. Итоговая картина такова:

  • Romeo y Julieta Petit Coronas - 6,6
  • Davidoff Millenium Blend Robusto - 6,35
  • Belmore E.R.P. Selection №1 - 5,7
  • Hoyo de Monterrey Epicure №2- 5,25.

Теперь - о сочетаемости сигар с напитками. Предположение, что сигаре, рожденной в Доминикане, неизбежно приглянется ром, дистилированный там же, не подтвердилось. Тут все-таки имеет значение не географическое родство, а внутреннее созвучие.

Стиль кубинского Havana Club эксперты описали как “мужской”, доминиканского Matusalem, явно более сладкого - как, скорее, “женский”, что лишний раз демонстрирует, сколь разные характеры могут быть у напитков одного типа (и у каждого есть свои поклонники).

В пару к достаточно “мускулистой” Belmore эксперты единогласно определили Havana Club - “равноценно элегантный”, “из-за меньшего содержания сахара”.

К “полнотелой” Davidoff большинство также сочло более подходящим Havana Club, хотя один эксперт отметил, что оба напитка вполне достойно сочетаются с сигарой.

А вот к кубинской Hoyo de Monterrey все сосватали доминиканский Matusalem: “в данном случае сладость улучшает некоторую пресность и пустоватость сигары”, “к легкой сигаре подходит легкий, “женский” напиток с ароматом сливок; этот ром вызывает у меня ассоциации с “Бейлис” (восприятие представительницы слабого пола).

Разногласия возникли в случае с Romeo y Julieta: двое экспертов выбрали к сигаре Havana Club (“к “мужской” сигаре - “мужской” напиток), третий счел равноценными в этом плане оба рома, четвертому они показались таковыми в начале, но к концу он отдал предпочтение кубинскому.  Заметим, что ощущение четвертого эксперта согласуется с представлением, по которому сигара наращивает свою мощь по мере искуривания и, сочетаясь поначалу с деликатным напитком, позже нуждается в напитке более мужественном. Это, однако, не значит, что не имеют права на существование другие модели восприятия.

фабрика

Слепая дегустация ромов и сигар на одном из гаванских фестивалей.

Корзина

В корзине нет ни одного товара